食用氯化鉀與工業氯化鉀的區別與用途及質量標準

食用氯化鉀與工業氯化鉀的區別與用途及質量標準

首先，食用氯化鉀是用作調味劑的，效果和鹽一樣，都有咸味，食用含有雜質較少，達到了食用要求，可以直接吃的，食用氯化鉀的用途很多比如：

1、在食品工業中可用作代鹽劑、營養增補劑、膠凝助劑、酵母食料、調味劑、增香劑、PH值控制劑等。

2、在發酵食品中當作發酵營養劑的作用。

3、食用氯化鉀與食鹽一樣可用于農產品、水產品、畜產品、發酵品、調味品、罐頭、方便食品的調味劑等，或用于強化鉀（供人體電解質用）配制運動員飲料等。

4、另外，由于鉀離子具有很強的螯合和膠凝特性，食用氯化鉀可用在食品中當作膠凝劑，一般卡拉膠、結冷膠等膠體食品會用到食用氯化鉀。

5、食用氯化鉀在食品中一般用作鉀的營養劑，與其他鉀的營養劑比較，具有價格便宜、鉀含量高、易存儲等特點，所以食用氯化鉀作為鉀的營養強化劑使用廣泛。

6、在醫藥中食用氯化鉀主要用來生產低鈉鹽，以滿足人體直接補鉀；醫藥上可供內服，也可以配制注射水劑，起到補充或平衡人體缺鉀的作用，也可以制造利尿劑、防止缺鉀癥藥物。

其次，工業級氯化鉀中工業技術比較粗糙，含有的雜質比較多，是有些是有毒不能吃的，工業級的氯化鉀主要用于制取其他鉀鹽，如氫氧化鉀、碳酸鉀、硝酸鉀、硫酸鉀、氯酸鉀，磷酸二氫 鉀，高猛酸鉀等，還廣泛用于石油工業，橡膠工業和電鍍工業，在醫藥衛生上作利尿劑，代鹽 等，在電解氯化鎂制取金屬鎂時，常作配制電解液成份之一。

農業中廣泛用于農口作物與經濟作物的底肥與追肥，氯化鉀是化肥三要素之一，它促進植 物蛋白質和碳水化合物的形成，增強抗倒伏能力，要提高農產品品質的關鍵元素，具有平衡植 物中氮磷和其他營養元素的作用。